|
|
Thaise Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram basmati rijst
blik cocosmelk
200 gram snijbonen
100 gram tauge
3 lenteuitjes
4 eetlepels VERSE koreander
2 eetlepels VERSE munt ( dit mogen echt geen gedroogde kruiden zijn!)
2 grapefruits
100 gram cashewnoten
75 gram cocos
stukje 2 cm verse gemberwortel
1 dl soja saus (Japanse is het lekkerste vind ik, te koop bij de toko maar zag m ook laatst bij Albert Heijn)
Voorbereiding:
Schil de grapefruits en verwijder de witte schil. Snij de partjes door de helft.Snij de lenteuitjes in kleine ringen. Hak de kruiden fijn.Rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de verpakking in de cocosmelk en giet als de rijst klaar is de overtollige cocosmelk af. Doe de snijbonen in kokend water en kook ze daar gedurende 2 minuten in zodat ze nog lekker knapperig blijven. Kook ongveer een liter water en leg dan de tauge in het vergiet. Schenk hier het gekookte water over. Rooster de cashewnoten in elke minuten bruin. en daarna bak je ook de cocos in een paar minuten bruin ( blijf roeren anders bakt het aan). Nu zijn alle ingredienten klaar om vermengd te worden. Doe alles dus in een kom en meng alles voorzichtig door elkaar. Serveer de salade in een mooie schaal.
|
|
|